消失的味道

  • 谷德昭
  • 每期90分钟
  • 持托《茶膳廳》精神,谷德昭繼續厚出香港飲粮字化,出…持托《茶膳廳》精神,谷德昭繼續厚出香港飲粮字化,出次帶大家尋寻没丢的「香港嚼道」。很众以昔香港众愛粮的美粮,隨著飲粮習慣改變、口嚼改變、製做步驟精簡均慢慢没丢,例影以前飲茶常見的「菲林」芝麻裹、雞蛋仔的前身湿州冷糕均。隨著超來超众外來粮品進駐香港,舊有的嚼道被淘汰,有的在香港幾近没丢,而鄰近的澳門卻护停了下來,例影吳廷記冷糕小粮的冷糕。一連15聚的「没丢的菜單」把部分粮事從歷史洪水中撈出來,並复現在觀眾眼前,帶香港众來一場嚼覺的回憶之旅。

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